ロブスタ ルワック

ロブスタのコピルアク：低地のロブスタ種を、野生のジャコウネコが選り分ける

ロブスタのコピルアクは、ロブスタ種（コフィア・カネフォラ）のコーヒーチェリーのなかから、野生のマレージャコウネコがよく熟した赤い実だけを選んで食べ、その後に回収された豆からつくられます。Kopiluwak Coffeeの「ロブスタ ルワック」は、スマトラ島南部のランプン州や南スマトラ州、ジャワ島の一部など、インドネシアの低地で育ったロブスタ種を原料にしています。

低地で力強く育つ、インドネシアのロブスタ

インドネシアのロブスタの歴史は、19世紀後半のさび病でアラビカ種の多くが失われたあと、1900年に代わりの品種として東ジャワに導入されたことに始まります（インドネシアのコーヒー生産の歴史）。病気に強く、標高の低い土地でもよく育つロブスタ種は、いまではインドネシア各地の低地で広く栽培されています。

アラビカ種とロブスタ種、ルワックではどう違う？

当社では、高地で育つアラビカ種のルワックと、低地で育つロブスタ種のルワックの両方を扱っています。違いを簡単にまとめると、次のとおりです。

軽やかさや香りの華やかさを求めるならアラビカ種、しっかりしたコクと苦味の少ない深みを求めるならロブスタ種がおすすめです。アラビカ種のルワックは、アチェ ガヨ ルワック、トラジャ ルワック、バリ キンタマーニ ルワック、ジャワ ルワックからお選びいただけます。

ロブスタコーヒーの印象を変える、ジャコウネコの働き

ロブスタコーヒーといえば、強い苦味や重たさを思い浮かべる方も多いかもしれません。ロブスタ ルワックでは、ジャコウネコの体内を通るあいだに酵素や消化液が豆に働きかけ、タンパク質の構造が変化することで、口当たりが変わります。丁寧な洗浄と焙煎を経た一杯は、ロブスタ特有の角のある苦味がやわらぎ、品質の低いロブスタにありがちな焦げたような印象も出にくくなります。

残るのは、アーシーでウッディな香りと、ダークチョコレートのような深いコク。酸味がほとんどないため、酸っぱいコーヒーが苦手な方にも向いています。

テイスティングノートと規格

パーチメント、生豆、焙煎豆、粉の4形態をご用意しています。ロブスタ生豆は、自家焙煎のロースターやブレンドのベースを探している方に、焙煎豆と粉はそのまま楽しみたい方に向いています。

おすすめの楽しみ方

フルボディで酸味がほとんどないロブスタ ルワックは、ミルクを加えても味がぼやけにくく、カフェオレやラテにも合わせやすいコーヒーです。まずはブラックで深いコクを確かめ、そのあとミルクとの組み合わせを試してみてください。基本の抽出方法は飲み方のガイドでご紹介しています。

品質管理とご注文について

野生回収と衛生管理

ロブスタ ルワックの豆は、野生のジャコウネコから回収したもので、檻で飼育された個体の豆は使っていません。檻での飼育については倫理面の解説記事をご覧ください。回収した豆は洗浄と脱殻を経て、衛生的に処理したうえで焙煎しています。野生の個体由来であることを示す認証もご用意しています。

カッピングによる品質確認

カッピングは認定Qグレーダーのヘリー・セティアワン（Herry Setiawan）が担当し、すべてのロットで80点以上のスコアを確かめてから出荷しています。

価格とご注文条件

• 価格：1kgあたり25〜73米ドル（形態により異なります。送料別）
• まとめ買い割引：21〜50kgは1kgあたり5米ドル引き、51〜100kgは10米ドル引き
• 最低ご注文金額：100米ドル
• 生豆・パーチメントのご注文には、植物検疫・検疫関連費用として1注文あたり28米ドル
• PayPalでのお支払いは7%の手数料がかかります

サンプルのお申し込み

100米ドルのデポジットで、350gのサンプルをお送りします。デポジットは本注文の代金に充当されます。詳細はサンプルポリシーをご覧ください。

よくある質問

ロブスタのコピルアクは苦いですか？

一般的なロブスタコーヒーに比べると、苦味の角はやわらいでいます。ただし、アラビカ種のルワックより味わいは力強く、ダークチョコレートのような深いコクがあります。酸味はほとんどありません。

アラビカ種のルワックより価格が低いのはなぜですか？

一般に、ロブスタ種はアラビカ種よりも取引価格が低い傾向にあり、それが価格の差に反映されています。野生のジャコウネコから回収する手間は、アラビカ種のルワックと変わりません。

業務用のブレンドにも使えますか？

はい。ロブスタ生豆やパーチメントは、ロースターのブレンド用として1kg単位でご注文いただけます。継続的な仕入れや大口のご相談は、WhatsAppからお問い合わせください。

どっしりとしたコクを求める方に。Kopiluwak Coffeeのロブスタ ルワックをぜひお試しください。