KopiLuwak.coffee
私たちについて
Kopiluwak.coffee。野生で自由に暮らすジャコウネコから生まれた、シングルオリジンのプレミアム・ルアクコーヒー。そのこだわりを、ぜひ味わってください。
Kopiluwak.coffeeへようこそ。私たちは、インドネシアの手つかずのコーヒー農園から、野生で自由に生きるジャコウネコによる最高品質のプレミアム・ルアクコーヒーをお届けしています。倫理的な農園とともに持続可能な農法を支えながら、ほかにはないコーヒー体験をお届けすることに専念しています。
私たちの物語
私たちの物語。本物であることと、持続可能であることへの情熱
最高品質のルアクコーヒーは、倫理的かつ持続可能な方法でつくれる。その確信から、私たちは歩みを始めました。そして、ルアクコーヒーならではの生産工程をたどる旅に出たのです。ほかのコーヒーと決定的に違うのは、自由に歩きまわる野生のジャコウネコが関わる、特別な発酵の工程にあります。野生のジャコウネコは、いちばん熟して質の高いコーヒーチェリーだけを選んで食べます。そこから、ほかでは生まれない風味が立ち上がります。
私たちのこだわりは、ルアクコーヒーの生産現場に残る、不透明な農園運営や動物福祉のあり方から距離を置きたいという思いから育ちました。お届けしているのは、自由に暮らす野生のジャコウネコに由来し、持続可能なかたちで収穫された、最高品質のルアクコーヒーだけです。ルアクコーヒー業界の指針となる存在でありたい。そう強く願っています。
一杯を支える人たち
専門チーム。私たちの知見と経験を支える土台
KopiLuwak.coffeeの一杯一杯は、ルアクコーヒーのすべての工程に深い知識と技術を持つ、情熱あるチームから生まれています。本当の専門性は、工程のすべてに自ら関わり続けた数十年の経験からしか育たない。私たちはそう考えています。
ヘリー・セティアワン。認定Qグレーダー、コーヒー部門責任者
認定Qグレーダーでありスターカッパーでもあるヘリーは、スペシャルティのカッピングに長年携わってきました。一粒ずつのルアクコーヒーを緻密に、そして確かな技術で見極め、自然発酵が生んだ風味をそのまま残しながら、上質さと安定した品質、忘れがたい味わいを守っています。
アチェ・ガヨの地元農家とのパートナーシップ
私たちの専門性は、ガヨや中部アチェといったインドネシア有数の産地の農家と直接つながることで支えられています。野生のジャコウネコの習性を世代を超えて理解してきた地域の人々と協力し、手つかずの自然のなかで自由に暮らすジャコウネコからルアクコーヒーを丁寧に集めています。ケージ飼育も搾取も一切なく、自然に選ばれた最良のチェリーだけを集めています。
私たちのこだわりは、栽培から精製、焙煎にいたるまで、最高水準を守ることにもつながっています。ジャコウネコの消化の過程で起こる生化学的な変化を深く理解したうえで、チームはルアクコーヒーならではの風味を丁寧に保ちます。同時に、インドネシアの手つかずのコーヒー産地で、文化的な伝統と環境のバランスの両方を尊重する持続可能な農法を広げています。
KopiLuwak.coffeeにとって、倫理的な調達はすべての土台です。すべての豆はガヨコーヒー保護協会（MPKG）の認証を受けており、動物を苦しめない私たちの取り組みが第三者によって検証されています。この認証は、野生のジャコウネコの福祉、環境の保全、そして生産地域の人々の暮らしの豊かさを大切にしながら、責任をもって調達した本物のルアクコーヒーを世界中のコーヒー愛好家にお届けするという、私たちの姿勢そのものです。
私たちの原動力
私たちのミッション
私たちのミッションは、倫理的に調達された野生コピ・ルアクの分野で、KopiLuwak.coffeeを揺るぎない存在にすることです。上質さと倫理的な姿勢は両立できる。それを証明するために、次の4つに取り組んでいます。
- 最高の野生ルアクコーヒーをお届けする。自然発酵という独自の工程があるからこそ生まれる、際立った風味と豊かさ、そして複雑さ。そのすべてが一粒ずつに宿っていることを保証します。
- 倫理的で持続可能な調達を広げる。責任ある、動物を苦しめない、第三者に検証された調達によって、野生のジャコウネコとその生息地を守ります。
- 信頼と透明性を築く。コーヒーの産地、チームの専門性、そしてすべての段階における公正さへの姿勢について、確かめられる情報を明確にお伝えします。
- 市場に正しい知識を届ける。本物と偽物のルアクコーヒーの違い、適正な価格、そしてこの特別な一杯ならではの魅力について、専門家としての知見をお伝えします。
