アチェ・ガヨ・ルワック

野生のジャコウネコによる自然発酵と、アチェ州ガヨ高原の清らかな山岳環境が生み出す、本物の味わい体験。

アチェ・ガヨ・ルワックコーヒーとは

アチェ・ガヨ・ルワックコーヒーは、インドネシア・スマトラ島のアチェ州中央部、標高1,200〜1,700メートルのガヨ高原で栽培された最上質のアラビカ豆から作られます。

豆は野生で自由に生息するジャコウネコ（アジアジャコウネコ）が自らの意志で選んで食べます。消化器官の中で自然発酵が起こり、その後排泄された豆が丁寧に回収されます。この自然なプロセスが、通常の加工では生まれない複雑な風味プロファイルをコーヒーに与えます。

コピ・ルワックは特定のコーヒー品種ではありません。豆の産地と加工方法によって風味が大きく変わる、特別な加工プロセスです。アチェ・ガヨ産の豆を使用することで、インドネシアで最も品質が高いとされるコピ・ルワックが生まれます。

野生採取と籠飼いの違い

コピ・ルワックには2種類の生産方法が存在します。

籠飼い生産では、ジャコウネコを狭い檻に閉じ込め、コーヒーチェリーのみを強制的に与えます。動物の自然な行動が制限され、収量を増やすために使われます。

野生採取では、森の中を自由に動き回るジャコウネコが、熟したコーヒーチェリーを自分で選んで食べます。収穫量は季節と自然環境に左右されますが、豆の質と動物の福祉は守られます。

KopiLuwak.Coffee が使用するのは、後者の野生のジャコウネコから採取した豆のみです。

風味プロファイル

アチェ・ガヨ・ルワックコーヒーの風味は、ガヨ高原の土壌・気候・野生採取という3つの要素が重なって生まれます。

フレグランス／アロマ
フレッシュなナッツの香りを基調に、バニラ・チョコレート・アーモンドのやさしいニュアンスが重なります。

フレーバー
ハーバルで爽やかな風味に、スパイシーなトーンが加わった複雑な味わい。飲み終わった後も余韻が長く続きます。

酸味
ソフトからミディアム。鋭さがなく、滑らかで飲みやすいバランスの酸味です。

ボディ
ソフトからマイルド。軽やかでありながら風味豊かな口当たりで、日常の一杯にも、プロのカッピングにも適しています。

なぜアチェ・ガヨ・ルワックコーヒーを選ぶのか

シングルオリジン認証・トレーサブル
100%アチェ・ガヨ産のシングルオリジン。産地から加工まで、すべての工程が追跡可能です。

カッピングスコア85点以上
現地の認定Qグレーダー、Herry Setiawan氏（SCA認定・国際コーヒーコンペティション審査員）がロットごとに品質確認を実施。最低カッピングスコア80点を保証し、85点以上の品質を目指しています。

受注後に焙煎
各注文に応じて新鮮に焙煎。豊かなアロマと滑らかな風味を、最良の状態でお届けします。

自社1,200ヘクタール農園
中央アチェに自社農園を所有。外部業者を介さず、収穫から製造まで一貫して自社チームが管理します。政府認定のオーガニック認証を取得済みです。

完全な安全・衛生管理
すべての豆は徹底した洗浄・脱殻・紫外線処理を経て、潜在的な細菌を完全に除去しています。

プロQグレーダーによる品質保証

KopiLuwak.Coffee のQグレーダー、Herry Setiawan 氏は、スペシャルティコーヒー協会（SCA）認定のQグレーダーおよびスターカッパーの資格を保有する国際コーヒーコンペティションの審査員です。

すべてのロットは出荷前にカッピング評価を受け、最低スコア80点が確認されたものだけが販売されます。

ご注文方法

1. ご希望の商品バリアント（グリーンビーン・ロースト豆・グラウンドコーヒー）をお選びください。
2. 「今すぐ注文」ボタンをクリックするか、WhatsApp（0811-6171-777）よりお問い合わせください。
3. お支払いを完了すると、プレミアムコーヒーがご自宅に届きます。

世界中への迅速・確実な配送に対応しています。

製品仕様

KopiLuwak.Coffee でのみ手に入る、アチェ・ガヨ・ルワックコーヒーの独自性と贅沢をご体験ください。