本物であることを保証します

100％オリジナルのコピ・ルアク

本物で、倫理的で、産地までたどれるコピ・ルアクを世界へ届けること。そして小規模農家を支え、この美しく手つかずのインドネシアの大地を守ること。それが私たちの目標です。

KopiLuwak.coffeeは、ルアクコーヒーを愛する方がいちばん気にされること、つまり「本物かどうか」に正面から向き合っています。3つの基本原則を大切にすることで、本物であり、倫理的に調達されたコーヒーであることをお約束します。

3つの基本原則

一粒ずつが本物であるために

ガヨ高地をはじめ、スマトラの名だたる産地の農家コミュニティと直接手を組んでいます。仲介業者が入らないため、農家に正当な対価が届き、産地までたどれるシングルオリジンのコーヒーをお約束できます。さらに、野生のジャコウネコの習性について世代を超えて受け継がれてきた知恵を、そのまま生かすことができます。

私たちのコピ・ルアクは、自由に歩きまわる野生のジャコウネコ由来のものだけです。彼らは自然と最良のコーヒーチェリーを選ぶため、すぐれた風味が生まれます。農家は森の地面から糞を集めるので、動物が傷つけられることも、ケージに入れられることもありません。

原則 03

集められた豆は、いくつもの工程を経て仕上がります。

流水で丁寧に洗い上げます。

理想的な含水率になるまで天日で乾かします。

状態の良くない豆を手作業で取り除きます。

マスターロースターが少量ずつ焙煎し、風味を仕上げます。

木からカップまで

KopiLuwak.coffeeでは、木からカップに届くまでのすべての工程に、持続可能性と本物であることへのこだわりが表れています。一粒ずつの手摘みと環境に配慮した農法を通じて、ルアクコーヒーがすぐれた品質だけでなく、自然や野生動物、そしてそれを支える農家の人々への敬意をも宿すようにしています。

では、本物のコピ・ルアクはどのように調達されるのでしょうか。

答えは、こだわりと、工程と、パートナーシップです。私たちは近道を選びません。自然を、動物を、そしてパートナーである農家の努力を大切にしています。

この妥協のない工程こそ、お客様が楽しまれるルアクコーヒーの一杯が、確かに本物で、倫理的で、ほかにはない特別な味わいを持つことをお約束できる唯一の方法です。