私たちの物語
インドネシアに眠る宝物を、もう一度
KopiLuwak.coffeeは、疑いの目を向けられる理由をよく理解しています。「コピ・ルアク」という名前には、しばしば論争や倫理面への不安、そして大げさな宣伝文句がつきまといます。だからこそ、私たちは歩みを始めました。商品を売るためではなく、インドネシアでもっとも誤解されてきたコーヒーに、誠実さを取り戻すために。
巧みなマーケティングの物語ではありません。コーヒーへの深い情熱、自然への敬意、そして透明性を貫く姿勢の物語です。
私たちの原点
疑いから、確信へ
私たちの歩みが始まったのは会議室ではなく、創業者たちが育ったインドネシアの緑ゆたかなコーヒー農園でした。長いあいだ、私たちはコピ・ルアクをめぐる話を聞き続けてきました。称賛の声もあれば、心を痛める話もありました。独特の風味について語られる一方で、動物虐待や偽装といった業界全体の問題についても耳にしてきたのです。
このコーヒーが持つ可能性と、傷ついた評判との間にある大きな隔たり。そのもどかしさが、私たちを行動へと駆り立てました。自然が生んだ稀有な工程が、倫理に反するやり方に乗っ取られたままでいい。そうは思えなかったのです。そこで私たちは使命を定めました。100％野生で、倫理的で、本当に優れたコピ・ルアクだけを探し、支え、お届けすること。そして、それが実現できることを世界に示すことです。
そのために必要だったのは、本で得られる知識ではなく、自分たちの足で確かめる経験でした。私たちは何年もの時間を現地で過ごし、ガヨ、キンタマーニ、トラジャの小規模な農家のコミュニティと関係を築いてきました。ただ訪ねるだけでなく、その場に加わり、ともに手を動かしてきました。野生のジャコウネコの足跡を見分けられるようになり、広大な森の地面から糞を集めることの難しさを知り、野生のルアクが自然に選ぶ食べもの、つまり最良のコーヒーチェリーや地元の果実が、ケージの中では決して再現できない風味の複雑さを生み出すことを、この目で確かめました。
私たちの信念
3つの柱
業界に根づいた不信感と向き合い、本物の信頼を築くために、私たちは譲れない3つの柱の上に事業を組み立てました。
100％野生、ケージ飼育なし
ケージで飼われたジャコウネコによるコピ・ルアクを、私たちは一切扱いません。例外はありません。倫理的で野生由来の調達は、私たちのすべての土台です。自分たちの土地で自由に歩きまわるジャコウネコの糞を集める農家の家族と、直接手を組んでいます。この方法なら動物を苦しめることがないだけでなく、ルアクの自然な生息地の保全につながり、地域の人々に持続的な収入をもたらします。現在は第三者認証の取得も進めています。確かめられる証拠こそが、前に進む唯一の方法だと考えているからです。
豆からカップまで、確かな技術で
証明できる専門性のない品質の主張は、ただの宣伝文句にすぎません。私たちにはインドネシア各地でスペシャルティコーヒーを調達してきた15年以上の経験があります。丁寧に集めた豆は、認定Qグレーダーであるマスターロースターヘリー・セティアワンに託されます。彼は一粒ずつの豆から、もっとも繊細な風味を引き出すことに情熱を注いでいます。「熟練のロースターがいます」と言うだけでは終わりません。信頼していただける専門家を、名前とともにご紹介します。
徹底した透明性
信頼は主張するものではなく、積み重ねて得るものです。かつての私たちのサイトが、情報の見つけやすさや透明性という基本を満たせていなかったことを認めています。その反省をもとに、改善を重ねてきました。いま私たちが約束するのは徹底した透明性です。連絡先をわかりやすく公開し、包括的なプライバシーポリシーを整え、豆が見つかった産地までさかのぼれるトレーサビリティの仕組みも開発しています。コピ・ルアク業界が抱える課題についても包み隠さずお話しし、解決の一端を担うために私たちが何をしているのかを明らかにしています。
私たちの物語
インドネシアに眠る宝物を、もう一度
KopiLuwak.coffeeは、疑いの目を向けられる理由をよく理解しています。「コピ・ルアク」という名前には、しばしば論争や倫理面への不安、そして大げさな宣伝文句がつきまといます。だからこそ、私たちは歩みを始めました。商品を売るためではなく、インドネシアでもっとも誤解されてきたコーヒーに、誠実さを取り戻すために。
巧みなマーケティングの物語ではありません。コーヒーへの深い情熱、自然への敬意、そして透明性を貫く姿勢の物語です。
私たちの原点
疑いから、確信へ
私たちの歩みが始まったのは会議室ではなく、創業者たちが育ったインドネシアの緑ゆたかなコーヒー農園でした。長いあいだ、私たちはコピ・ルアクをめぐる話を聞き続けてきました。称賛の声もあれば、心を痛める話もありました。独特の風味について語られる一方で、動物虐待や偽装といった業界全体の問題についても耳にしてきたのです。
このコーヒーが持つ可能性と、傷ついた評判との間にある大きな隔たり。そのもどかしさが、私たちを行動へと駆り立てました。自然が生んだ稀有な工程が、倫理に反するやり方に乗っ取られたままでいい。そうは思えなかったのです。そこで私たちは使命を定めました。100％野生で、倫理的で、本当に優れたコピ・ルアクだけを探し、支え、お届けすること。そして、それが実現できることを世界に示すことです。
そのために必要だったのは、本で得られる知識ではなく、自分たちの足で確かめる経験でした。私たちは何年もの時間を現地で過ごし、ガヨ、キンタマーニ、トラジャの小規模な農家のコミュニティと関係を築いてきました。ただ訪ねるだけでなく、その場に加わり、ともに手を動かしてきました。野生のジャコウネコの足跡を見分けられるようになり、広大な森の地面から糞を集めることの難しさを知り、野生のルアクが自然に選ぶ食べもの、つまり最良のコーヒーチェリーや地元の果実が、ケージの中では決して再現できない風味の複雑さを生み出すことを、この目で確かめました。
私たちの信念
3つの柱
業界に根づいた不信感と向き合い、本物の信頼を築くために、私たちは譲れない3つの柱の上に事業を組み立てました。
100％野生、ケージ飼育なし
ケージで飼われたジャコウネコによるコピ・ルアクを、私たちは一切扱いません。例外はありません。倫理的で野生由来の調達は、私たちのすべての土台です。自分たちの土地で自由に歩きまわるジャコウネコの糞を集める農家の家族と、直接手を組んでいます。この方法なら動物を苦しめることがないだけでなく、ルアクの自然な生息地の保全につながり、地域の人々に持続的な収入をもたらします。現在は第三者認証の取得も進めています。確かめられる証拠こそが、前に進む唯一の方法だと考えているからです。
豆からカップまで、確かな技術で
証明できる専門性のない品質の主張は、ただの宣伝文句にすぎません。私たちにはインドネシア各地でスペシャルティコーヒーを調達してきた15年以上の経験があります。丁寧に集めた豆は、認定Qグレーダーであるマスターロースターヘリー・セティアワンに託されます。彼は一粒ずつの豆から、もっとも繊細な風味を引き出すことに情熱を注いでいます。「熟練のロースターがいます」と言うだけでは終わりません。信頼していただける専門家を、名前とともにご紹介します。
徹底した透明性
信頼は主張するものではなく、積み重ねて得るものです。かつての私たちのサイトが、情報の見つけやすさや透明性という基本を満たせていなかったことを認めています。その反省をもとに、改善を重ねてきました。いま私たちが約束するのは徹底した透明性です。連絡先をわかりやすく公開し、包括的なプライバシーポリシーを整え、豆が見つかった産地までさかのぼれるトレーサビリティの仕組みも開発しています。コピ・ルアク業界が抱える課題についても包み隠さずお話しし、解決の一端を担うために私たちが何をしているのかを明らかにしています。
