本物のコピ・ルアクがたどる道。

野生からの調達

自由に歩くジャコウネコが選ぶ

野生のジャコウネコが熟したコーヒーチェリーを自然に選び取ります。それが本物のコピ・ルアクの出発点です。

農家と産地

農家との直接のつながり

インドネシアの名だたる産地の農家コミュニティと直接手を組み、産地までたどれる調達を実現しています。

精製の工程

衛生的な洗浄

集めた豆は、乾燥、選別、焙煎に進む前に入念に洗い上げます。

精製の工程

管理された乾燥

豆の状態を保ちながら、理想的な含水率になるまで丁寧に天日で乾かします。

精製の工程

3段階の選別

手作業の選別で状態の良くない豆を取り除き、上質な品質基準を守ります。

焙煎とカッピング

熟練の焙煎とカッピング

経験を積んだコーヒーの専門家が品質を導き、香り、ボディ、すっきりした後味を守ります。

認証

ハラールの裏づけ

生産はハラールの保証に支えられており、安心してお選びいただけます。

認証

信用と評価

認証と専門家からの評価が、本物であること、倫理的であること、そして品質の裏づけを強くしています。

包装と輸出

世界へ届ける準備

上質な生豆と焙煎豆を、ロースター、トレーダー、ディストリビューター、スペシャルティブランドの皆さまへ。